@bazil371/saved/1757390

А в этом посте я рассказываю о том, как перевожу комиксы.

Всем привет. Иногда печатаю байки, которые слышал во время своих поисков. В меру придаю художественный стиль. Эта, на мой взгляд, одна из самых печальных. Если зайдет - напечатаю еще. Их есть у меня. С уважением, Евгений Хрусталев.

Эта история произошла в одной деревушке, которая располагалась, вблизи большого тракта. Надо отметить, что деревня находилась там, с давних времен - впервые, о ней упоминалось в указе, царя Ивана Четвертого в 1560-х годах, в котором повелевалось, создать цареву псарню. А что было, до этого момента - кто его знает...Говорят татары жили, а до них еще кто-то...

Но речь пока не о них, а об одном любопытном и весьма загадочном случае.

Все, кто знаком с историей или смотрел фильмы соответствующей тематики, прекрасно знают, что в те времена каторжники до мест своей ссылки добирались пешком (в сопровождение стражи, конечно же).

Правительство не особо заботилось о пропитании каторжан, и они побирались в деревнях по пути своего шествия. И многие жители населенных пунктов, из жалости, на подоконниках или завалинках оставляли нехитрую еду, именно для таких гостей.

Однажды такая колонна осужденных лихих людишек двигалась в сторону этой деревни. Да

видимо, контингент у них был тот еще. Никто не знает, что они сделали по дороге, но в деревню

прискакал верховой стражник и под угрозой наказания запретил привечать и кормить каторжан.

Только вот после того, как каторжники ушли, в деревне случился мор. То ли они занесли какую

болезнь, то ли от злости отравили колодец. Медицина в те времена была далеко не на высоте, лекарей по пальцам можно было пересчитать. Да и кто будет заниматься простыми крестьянами? Тем более, которые были казенным народишком…

Люди стали умирать. От этой хвори и здоровый человек очень тяжело и долго болел. А детишки и старики сгорали как свечки.

Не обошла болезнь и дом местного кузнеца. Хоть он и был вдовый, но была у него дочка. Жил он

не шибко богато, но дочку свою любил безумно - поэтому радовал при случае игрушками, которые сам и делал. А любимой игрушкой у нее была куколка, сделанная из лучинок, скрепленных между собой маленькими гвоздиками, чтобы у нее ручки-ножки двигались.

Вот дочка - то у кузнеца и заболела. Предчувствуя, что жить ей недолго, попросила она с детской

прямотой, чтобы отец куколку - лучинку с ней положил. Ну и отдала Богу душу.

Хоронили всех умерших в деревне одним разом. Гробы, с теми, кто помер от мора, стояли на

пустыре, за деревней. На всякий случай, для защиты от дальнейшего распространения мора или

просто для сожжения ботвы (дело-то по осени было), меж гробами горели дымные костры. Отпевал покойников местный священник, который при первых признаках мора сразу же уехал по делам в город или монастырь какой. Из-за этого и случился скандал - мыслимо ли, православных хоронить без отпевания? А может и посул ему был какой...

Пришлось ему вернуться в деревню, чтобы провести это таинство. Ходит он меж гробов, кадилом машет, и тут взгляд его падает на гроб девочки, в который, верный своему обещанию, безутешный кузнец положил куколку - лучинку. Что уж на него нашло, не известно, только взвился он, зашелся в крике:

- Не буду я деревянного идола отпевать!!!

Схватил эту куклу, да и бросил в один из догорающих костров. Кузнец и слова не успел

промолвить. С тем и похоронили умерших.

Но вскоре в деревне стали происходить загадочные и пугающие вещи. И первым, кто на себе это

испытал, был тот самый священник. Пришел он на службу в свою деревенскую церквушку.

Сопровождала его, как всегда, маленькая рыжая собачонка, постоянно крутившаяся в округе. Да чего-то он там задержался до темноты. Но тут случилось такое, что повергло его в изумление - эта самая собачка с воем вбежала в церковь, (чего никогда не было, собак били нещадным боем, даже за то, что они подходили к воротам церкви) и забилась под алтарь. Поп с руганью выгнал собаку из храма, снял с гвоздя замок и засобирался домой. Заперев дверь в церковь, он, обернувшись, начал спускаться по ступенькам, придерживая полы рясы. Ступив на землю и оправив одежку, он поднял голову и увидел такое, от чего любого человека в те времена (да и в нынешние, пожалуй, тоже) хватил бы Кондратий.

В нескольких шагах от него, отчетливо выделяясь в темноте, стояла, покачиваясь, куколка -

лучинка, поднявши вверх деревяшку - руку. Только в этот раз она не была маленькой игрушкой, а

имела рост заправского гренадера.

Священник, поседевший в секунду, бросился бежать, беспрестанно крестясь, куда глаза глядят. А утром на месте деревянной церкви остались одни головешки.

Но на этом история не заканчивается, стала эта гигантская кукла - лучинка заглядывать в окна

домов по ночам. Но не ко всем, а к тем, у кого в скором времени должен был случиться пожар.

Долго ли нет она таким образом предупреждала или наказывала людей - точно не известно. Но

последним, к кому Лучинка заглянула - был один помещик, который выкупил эту деревню. Случилось это в 1918 году. Не успел он во время уехать - в тот же год его расстреляли, а особняк - то сгорел.

С тех пор куколка-лучинка никому не являлась.

Остается только догадываться - мистика ли это или какие-то ушлые люди себе на пользу

воспользовались этой байкой.

@bazil371/saved/1757390

@bazil371/saved/1757390

P.S. Если вдруг вы не можете найти 3, 11, 12 и 13 выпуски, значит у вас в настройках отключен показ NSFW-контента.

@bazil371/saved/1757390

Следующий пост с продолжением будет под грифом NSFW, так что если хотите узнать, что будет дальше, проверьте, включен ли у вас просмотр клубнички и не поставлены ли в игнор соответствующие теги и сообщества)

Плюсы высылать сюда.
#comment_247575028

Решил стать археологом!

Твои фантазии:

Твои ожидания:

Реальность:

Ни в коем случае не принижаю работу археологов, а даже наоборот! Господа-учёные, с праздником вас!

На востоке Узбекистана, окруженная горами Тянь-Шаня и Гиссаро-Алая, лежит жемчужина Средней Азии - Ферганская долина.

Это регион с богатой историей, насчитывающей более 2000 лет - начиная с древнего государства Давань, через Кокандское царство и до современности.

Причиной такой популярности долины является ее удачное географическое расположение:

Окруженная горами высотой до 4 км практически в кольцо, с собственным равнинным рельефом, с очень узким единственным выходом (Ходжентские ворота), с полноводной Сырьдарьей - долина становится крепостью с естественной защитой и неограниченными ресурсами при достаточно скромных размерах (170х300км). Поэтому первые заселения произошли еще в каменном веке, а в бронзу здесь уже было широко развито земледелие и скотоводство.

ИСТОРИЯ

В китайских хрониках 2-3 в до н.э. начинает упоминаться государство Давань (Даюань), с которым Китай вел активную торговлю, а на персидском его название звучало Sugada (Сугда, Согда (вспомнили Согдиану?))

Сведений о Фергане II - I вв. до н.э. гораздо больше, чем о предыдущем или последующем историческом периоде. Благодаря записям китайского посла Чжань Цзаня, посетившего Фергану, и историческим записям, посвященных походам китайских войск в 104 и 101 гг. до н.э. за знаменитыми "небесными конями, потеющими кровью". Им отмечен высокий уровень развития земледелия, ремесла. Среди заимствований китайцев из Ферганы такие сельскохозяйственные культуры как, виноград, огурцы, люцерна, грецкие орехи, фиговое дерево, вино, не "портящееся и за 20 лет". Также им отмечено 70 больших и малых городов, "владетель сидел в городе Гушан". Население Ферганы определялось в 300 тысяч (или 60 тыс. воинов). Китаец также отметил, что местные жители "не умеют отливать монету".
Источник

Ферганская долина - это самая населенная часть Узбекистана и один из самых густонаселенных районов всей Средней Азии.

РИС

При упоминании этого региона невозможно обойти такую тему, как ферганский плов и, соответственного, местные сорта риса. Так как, в основном, все эти темы были рассмотрены ранее, пройдемся вскользь.

На самом востоке Ферганской долины располагается город Узген (Кыргызстан).

На более детальном фото виден общий ареал выращивания риса - зеленые поля в пойме Кара-Дарьи. Большая часть полей находится в семи райцентрах – Кызыл-Октябрь, Кароол, Баш-Добо, Торт-Кол, Жазы, Жылалды, Ден-Булак.

Сразу уточнение, что узгенский рис - это не какой-то один определенный сорт, а группа сортов, основной отличительной особенностью которых считается специфический красно-кирпичный цвет:

Понятие «узгенский рис» очень широкое, потому что он разный. Есть крупные сорта риса, например «чунгара» которые растут прямо у снежных гор, есть сорта, растущие вдоль истоков Кара-Дарьи, и есть сорта, которые растут на террасах реки Яссы у самого основания местного водохранилища. Настоящий любитель плова обязательно уточнит у продавца место происхождения риса, потому что от этого зависит вкус блюда.  

На фото видно, насколько разнообразен этот рис.

Считается, что в Узгенском районе растут самые вкусные и полезные сорта риса, а связано это с уникальными сочетаниями климата, почвы и воды. Девзира, самый известный сорт узгенской группы, переводится с фарси как «чудесное зерно». «Зира» – это зерно, зёрнышко, крупинка. Слово «дев» или «див» обозначало духов, как злых, так и добрых (наподобие леших, русалок в славянской мифологии).

Особенный красный цвет этот рис приобретает в процессе заготовки:

Красного цвета можно добиться, только если колосья с рисом срезать и сложить друг на друга, оставив на 10-15 дней отлежаться. Тогда рисинки, впитывая в себя остатки влаги, меняют цвет с белого на красный. Это и есть отличительная особенность узгенского риса.

Кроме Узгена, основной район выращивания риса в Ферганской долине сосредоточен в треугольнике Навбахор - Джумашуй - Язъяван, где обустроены специальные ирригационные системы и заливные поля. Также много рисовых полей раскинулись вдоль поймы Сырьдарьи с северо-востока на юго-запад.

ХЛОПОК

Несмотря на такую популярность местного риса, все же долгое время основной культурой земледелия был хлопок, как следствие советского периода экстенсивного развития сельхозземель. Хлопок - чрезвычайно влаголюбивая культура, этот факт когда-то привел весь бассейн Амударьи-Сырдарьи в запустение и является одной из причин Аральской катастрофы. После распада СССР Узбекистан взял курс на "диверсификацию" сельского хозяйства и поля хлопка стали сокращаться, заменяясь другими культурами. В основном, ввелась система хлопок-пшеница, чередование от года к году засева полей:

Более качественной схемы не нашлось. Карта посевов (2012). Зеленое — хлопок, желтое — земля под паром, фиолетовое — рис, рыжее — пшеница, темно-зеленое — сады, серое — другие культуры, синее — вода. Хлопок в исследуемый период занимал 42,6% обрабатываемых площадей, пшеница — 34,2%, сады — 8,7%, поля под паром — 5,9%, рис — 4,7%, дыни, овощи, подсолнухи, кукуруза и другие культуры — 3,3%, пруды — около 0,5%.

Данные изменения позволили стабилизировать почвы и использование воды Сырдарьи, а также обеспечили сравнительную стабильность в продовольственной безопасности страны.

Сплошные посадки хлопка, губительные для почвы и экосистем, все-таки ушли в прошлое, и занимали лишь 6,3% пахотных земель (зерно при этом — 2,51%, рис — 0,72%). Однако ситуация улучшилась не сильно — вместо хлопковой монокультуры пришло чередование хлопка и зерна, когда на одном и том же поле эти растения каждый сезон сменяют друг друга (ротация двух культур, прежде всего хлопка и зерна, наблюдалась на 0,28% сельхозугодий в 2010-2012 годах). Тем не менее, общий индекс разнообразия в Ферганской долине оказался выше, чем в среднем по стране: 0,72-0,73 против 0,68.
Источник (статья от 2018г)

ГОРОДА

Риштан. Главная гончарная мастерская Средней Азии.

Один из древнейших городов долины (более 2000 лет), сейчас административный центр Риштанского района Ферганской области Узбекистана.

В Риштане с древнейших времен была разработана уникальная технология создания керамических изделий. Традиции искусства керамики многих соседних керамических центров, к концу XX столетия были почти полностью утрачены, но в Риштане (в этом его феномен) промысел развивался, на протяжении тысячу лет сохранив свою стилистическую целостность. Ни в одном из керамических центров Средней Азии нет такого разнообразия форм изделий, как в Риштане. Знаменитые блюда "ляганы" - они именно отсюда.

Эта уникальная голубая глазурь «ишкор» изготавливается вручную из естественных минеральных пигментов и растений ясеня. Изделия изготовлены из красной глины, которую добывают исключительно здесь. Из поколения в поколение профессионала передают секреты своего опытного мастерства.

НАМАНГАН.

Упоминается с 1600 гг. Административный центр Наманганской области Республики Узбекистан. Второй по численности населения город в Узбекистане после Ташкента.

Известен своими казанами.

Для некоторых оригинальность Наманганского казана очень важна, поэтому отличить его от подделки можно по клейму:

Коканд.

Столица Кокандского царства (18-19 вв), один из древнейших городов Средней Азии. Под разными названиями он был известен уже с 10 века, но его расцвет приходится на 18 век.

Андижан.

Городу более 2500 лет. Административный центр Андижанской области Узбекистана, её экономический и культурный центр.

Исторически Андижан занимал важное место на Великом Шёлковом Пути. Город известен как место рождения Бабура, основателя в Индии Империи Великих Моголов. З. Бабур писал во всемирно известном «Бабурнамэ», что Андижан является столицей области Ферганы. Крепость в Андижане была одной из трех крупнейших в Средней Азии (после Самарканда и Кеша (Шахрисабз).

Маргелан (Маргилан)

Один из старейших городов Ферганской долины. В 1994—2004 годах в городе работали сотрудники института археологии Узбекистана, выявившие существование орошаемого земледелия в Маргиланском оазисе со времени не позднее IV—III веков до н.э.

Поселение возникло во II—I веках до н.э., когда одна из дорог Великого шёлкового пути пролегла через Фергану. В источниках поселение известно с IX века. Название Маргилан известно с Х века.

Маргилан с древности является центром производства шёлковых тканей. В городе действуют сувенирные фабрики «Ёдгорлик» и «Файзулодин», фирма «Атлас». Интереснейшая статья на лайвжорнал.

Худжанд (Ходжент)

Известен с 5-6 вв до н.э. Бывший Ленинабад (1936-1991). Город на "выходе" из Ферганской долины, на границе Голодной степи. По легенде, является крайней точкой экспансии Александра Македонского в этом регионе.

Фергана

Город был основан в 1876 году под названием Новый Маргелан, в 12 км от города Маргелан. В 1907 году город переименован в Скобелев, в честь инициатора его создания, генерала от инфантерии М. Д. Скобелева. В 1924 г. город получил название Фергана, по его расположению в Ферганской долине

ТУРИЗМ

Туристическое направление в Узбекистане активно развивается. В Ферганскую долину существуют туры, с посещением достопримечательностей и вышеописанных городов.

Поэтому, при желании, можно своими глазами увидеть древние города, прекрасные пейзажи и, конечно же, попробовать и привезти несколько килограммов "того самого" риса и сделать "тот самый" ферганский плов).

Путешествуйте)

Когда-то у нас с другом был ЗиЛ 131. Потому что это были 2010-е годы, денег было нормально, времени тоже было много, короче, купили.

Ну понятно, что эта каркалыга была списана из военной части в какой-то ТрансГазХренВам, где за ним тоже следили не так, чтобы очень пристально. Ни единого выезда без поломки не было. Как-то на майские праздники, мы почти доехали на Оки на этом чудовище, когда сдох генератор. Как полагаете, легко ли в подмосковье на майские найти новый? Очень не просто. В итоге нам дали адрес борделя (!!!), где вроде как был какой-то ПАЗик, к которому было много запчастей, а генераторы у них одинаковые типа. Ну что вы думаете - всё так и было. Купили, поставили - поехали.

В другой раз эта хреновина загорелась. Ну точнее он заглох, а при попытке возбудить его давая соску с эфиром в воздушный фильтр, произошёл прострел, от чего воздушно-эфирно-масляная смесь в воздухане (он обслуживаемый, маслонаполненный) внезапно воспламенилась... Хорошо буквально за два дня до этого повесили на кабину новый огнетушитель...

Один раз я перегородил целую улицу, разворачиваясь и сдохнув, потому что выбило две свечи из восьми и что-то там ещё случилось...

Один раз мы поехали его ставить на учёт и у него кончился бензин... прямо на очень узком повороте и пока мы не начерпали запасного из бочки, которая стояла в КУНГе - наслушались весьма много плохих слов.

Но собсна, написать эту телегу меня побудило воровство канистры с антифризом у топикстартера.

Дело в том, что ЗиЛ у нас ссался. Ну не сильно, но бывало пысался. В системе охлаждения поэтому у него была вода по летнему времени, а на зиму она сливалась, а ЗиЛюган косплеил сугроб до весны... Чтобы вылитую водичку дополнить, соответственно, были сварены кронштейны под две обычных 20-литровых канистры из-под бензина. Соответственно, иногда мы в них бенз наливали, а иногда воду. По ситуации. Но воняло от них, ессесно, бензом. И вот в один из дней у меня спиздили обе эти канистры... Вообще, я удивлён, что кто-то отважился, т.к. в дикой природе ЗиЛы питаются Аи-80, что несколько маловато для обычных машин. Но поскольку именно в этот день я бункернулся топливом в бочку, которая стояна в КУНГе, а на внешнюю подвеску поставил канистры с водой, то, получается, спиздили у меня именно воду с одуряющим запахом бензина. Надеюсь, пидорас, ты попал на капиталку движка после этого. :)

Ну и в качестве иллюстрации - обычная минутка техобслуживания.

Начало тут

Путешествие по старому Тель-Авиву против часовой стрелки-1

Путешествие по старому Тель-Авиву против часовой стрелки-2

Путешествие по старому Тель-Авиву против часовой стрелки-3

Просто подъезд.

Уютное кафе на улице с плетёной мебелью. Миска с водой для животных в наличии.

Улица Дизенгоф (ивр. רחוב דיזנגוף) — улица в Тель-Авиве. Рассекает город с севера на юг, одна из главных улиц города.

Названа в честь первого мэра города Меира Дизенгофа.

Начинается от улицы Ибн-Габироля, идёт в западном направлении, затем поворачивает на север и идёт параллельно улице Бен-Иегуды. Центром района улицы Дизенгоф можно считать площадь Дизенгоф (англ.)рус., названную в честь жены М. Дизенгофа — Зины (Цини) Дизенгоф.

Является важной частью транспортного сообщения между исторической частью Тель-Авива и портом.

Появилась в 1934 году, исторически являлась центром притяжения городской богемы.

Тут уже появляются вот такие чудеса архитектурной мысли. Скорее всего 60-70-х годов прошлого века.

И тут собачки.

Сворачиваем на Кинг Джорж. Просто ПИздание.

Улица названа в честь британского монарха Георга V, во времена Британского мандата в Палестине. В 20-х годах улица носила название Кармель, но в 1935 переименована в честь британского монарха, праздновавшего юбилей.

Западную сторону улицы, а улица простирается с севера на юг, по-прежнему называют Кармель, по имени рынка, который находится неподалеку.

На улице расположено много ресторанов, кафе и магазинов. В этом же районе, на пересечении улиц Кинг-Джордж и Дизенгоф расположен крупный торговый центр — Дизенгоф-Центр.

Здесь мы наткнулись на шикарную "БМВ" с человеком, подозрительно похожим на Абрамовича. Показалось, наверное.

Жёлтенькое.

.

По правую руку известный Меир Парк. На карте обозначен как "тихий парк с центром ЛГБТ". Но нам, по счастью, встретились одни собаки.

.

В центре парка прудик с кувшинками и стрекозами.

.

Матрёшка? БабУшка?

Дальше современные здания.

.

.

Когда археологи будущего откопают эти фрески, они поймут, что миром правили собаки.

Мы дошли до конечной точки нашей экскурсии - Нахалат Биньямин. Но об этом позже.

Начало Путешествие по старому Тель-Авиву против часовой стрелки-1

Путешествие по старому Тель-Авиву против часовой стрелки-2

Прошли бульвар до пересечения с улицей Дизенгоф.

В конце замаячила габимовская чурчхела.

.

.

Площадь перед театром "Габима".

«Габима» (ивр. הבימה, в дословном переводе — «сцена») — старейший репертуарный театр в Государстве Израиль.В 1913 году в Вильне Наум Давид Цемах создаёт театр «Габима», но через некоторое время из-за финансовых и организационных трудностей театр пришлось закрыть. В 1917 году Цемах обращается с просьбой о создании еврейского театра, играющего на иврите, к Константину Сергеевичу Станиславскому. Станиславский поддерживает начинание Цемаха и выделяет студию для будущего театра в здании МХТ. Помимо этого Станиславский назначает своего ученика Евгения Багратионовича Вахтангова художественным руководителем студии. Идею создания еврейского театра поддержал и тогдашний нарком по делам национальностей Иосиф Сталин. После долгих поисков театру выделили помещение на Нижней Кисловке, дом 6, в Москве.

Среди создателей театра были Хана Ровина, Менахем Гнесин, Иегошуа Бертонов, Марк Арнштейн и Шимон Финкель. Первыми постановками труппы стала пьеса «Первозданный бал» (נשף בראשית) и «Вечный жид» (היהודי הנצחי) писателя Давида Пинского. Но огромный успех новому театру принесла третья постановка Вахтангова «А-Дибук» (הדיבוק) Семёна Ан-ского. Премьера состоялась за считанные месяцы до смерти Вахтангова и вызвала необыкновенный фурор не только в Москве, но и по всему миру[3]. Режиссура Вахтангова, художественное оформление Натана Альтмана, музыка Юлия Энгеля и исполнительница главной роли Леи Хана Ровина принесли заслуженную славу спектаклю, не сходившему с подмостков Габимы более 40 лет. В 1924 году умирает художественный руководитель театра Вахтанг Мчеделов. В том же году театр прописывается по новому адресу — Армянский переулок, дом 2.

В 1926 году «Габима» отправляется в европейское турне и даёт спектакли в Германии, Польше, Латвии, Литве, Австрии, Франции и других странах. В конце того же года, Габима начинает гастроли в США. Как в Европе, так и в США успех был огромен. Но понимая, что будущего у ивритского театра в советской России нет, труппа решает не возвращаться.

В Палестине «Габима» работает как товарищество, некое подобие художественного кибуца, в котором заработки делятся на всех членов труппы и репертуарные решения принимаются сообща. В 1928 году выходит первый спектакль в «Эрец-Исраэль» — «Золотоискатели» по Шолом-Алейхему. Этот, как и второй спектакль «Корона Давида» Кальдерона, ставит выдающийся русский актёр и режиссёр Алексей Денисович Дикий. В 1929 году театр снова отправляется на гастроли в Европу. Там же, в 1930 году Михаил Чехов ставит «Двенадцатую ночь» Шекспира.

В 1931 году труппа возвращается в Палестину. В 1937 году театр обращается к местной тематике, ставя пьесу «Стражи» (השומרים) Эвера Адани. В том же году театр вновь отправляется на гастроли в Европу, а в следующем телекомпания ВВС транслирует «А-дибук» по английскому телевидению. В начале 1940-х годов театр с большим успехом ставит две пьесы Аарона Ашмана «Михаль, дочь Саула» (מיכל בת שאול) и «Эта земля» (האדמה הזאת). Во время Второй мировой войны на сцене театра идут пьесы Константина Симонова «Русские люди» и Давида Бергельсона «Не умру, потому что буду жить». В 1946 году, театр наконец-то получает своё здание в Тель-Авиве, которое строилось ещё с 1935 года.

Дальше сворачиваем на Дизенгоф. Продолжение в следующем посте.

Начало тут Путешествие по старому Тель-Авиву против часовой стрелки-1

Продолжаем путь по бульвару Ротшильда.

Бывшее здание посольства СССР на бульваре Ротшильда, 46, построенное по проекту Иегуды Магидовича в 1924 году. Восстановлено и отремонтировано (1991) архитекторами Амноном Бар-Ор, Авраамом Ясским, Йосси Сиван, Моти Бодеком.

И стул.

Это здание более поздней постройки, со свойственными тому периоду геометрией и простыми формами. Внизу ресторан "Петрузилья" ("Петрушка").

Бульвар Ротшильда изначально назывался Рехов ха-Ам («Народная улица») и по желанию жителей города был переименован в честь барона Эдмона Джеймса де Ротшильда. Дом на углу бульвара Ротшильда и улицы Герцля был построен в 1909 году семьей Элиафсон, одной из шестидесяти семей основателей Тель-Авива.

Начинается от Неве-Цедека на юго-западной окраине города и доходит до театра Габима на севере. В центре улицы расположена полоса деревьев с пешеходными и велосипедными дорожками.

.

Большинство домов в этой части города построены в стиле баухаус. Этот архитектурный стиль зародился в Германии в начале прошлого века, но спустя пару десятилетий зачах, оставив по себе некоторое количество архитектурных экспериментов. Но зато развился и расцвел пышным цветом на Средиземноморском побережье.

.

.

.

Город, чье название переводится с иврита, как «Весенний холм», оказался идеальным местом для воплощения мечты веймарских конструктивистов. Тель-Авив знаменит своим архитектурным ансамблем в стиле баухаус, это около четырех тысяч зданий, построенных в первой половине прошлого века. Это самый масштабный осуществленный проект в этом архитектурном направлении, благодаря которому полтора десятка лет назад Тель-Авив был удостоен ЮНЕСКО звания «Белого города» и объявлен всемирным культурным наследием за «выдающийся пример нового градостроительства и архитектуры начала XX века».

.

.

Типичный представитель стиля.

Немного старых домиков.

.

.

Вокруг круглосуточная жара,...

...а на бульваре тень и прохлада.

Можно почитать бесплатно книги.

Чуть не забыла про самую главную достопримечательность. Скульптурная композиция "Хор", 1956. Автор Цимбалиста.

.

Незаметно мы дошли до театра "Габима", но об этом в следующем посте.

Увидела в одной из групп пост о реставрированных домах в старой части города. И загорелось мне непременно на них посмотреть.

Маршрут мы начали со старой автостанции (тахана мерказит), дошли до бульвара Ротшильда, оттуда по Дизенгоф до Кинг Джорж. И конечной точкой была Нахалат Биньямин.

В Тель-Авиве старое тесно соседствует с современным, расслабленный неторопливый Восток переплёлся с энергичным строгим Западом.

Вот и первый реконструируемый дом. Улица Алленби.

Улица Алленби (ивр. רחוב אלנבי — рехо́в а́ленби) — одна из центральных улиц Тель-Авива. Первоначально служила главной улицей города (заменив в этом качеству улицу Герцля — первую улицу Тель-Авива), пока не уступила это звание другим улицам. Является одной из самых известных и упоминаемых улиц в израильской культуре. Названа в честь Эдмунда Алленби, британского фельдмаршала, завоевавшего Палестину в Первую мировую войну.

Солнце палило нещадно. Но улицы засажены такими густыми деревьями, что под ними почти непроглядная тьма. Ещё парочка реставрированных домов.

.

.

.

Поворачиваем на бульвар Ротшильда.

Этот город - город велосипедов, электросамокатов и мотоциклов. Правила, кстати, никто не соблюдает.

.

Я сказала, что это город велосипедов? Я ошиблась. Это город собак. Кстати, ни одной какашки нам не встретилось. Везде ящички с бесплатными пакетами для утилизации.

Продолжение в следующих постах, так как фотографий слишком много.

P.S. продолжение Путешествие по старому Тель-Авиву против часовой стрелки-2

После двухдневной смены в сeкс-шопе всегда изумляюсь выходным, а после выходных с удивлением выхожу на работу. Переключение из защитника сeкс-фрона в грузчика-каменщика и тягловую лошадь и обратно всегда даются не просто - каждый раз офигеваешь как в первый.

Как провести выходные с огоньком? Если вы не знаете, то обращайтесь.

Как начать ленивое выходное утро, норовящее стать беговым выходным? Вернуть шевелюре огненно-рыжий цвет. Чтобы вот так - выходишь ты на летнее солнце и всё. Жизнь замирает. "Что, расслабилась?" - подумали ровно через сорок минут коммунальщики и отключили горячую воду.

Это очень неприятный момент - ты рыжий, но с очень замёрзшей головой, потому что выбора нет. Или греть воду, но за это время вполне можно облысеть от краски, или ныряешь под ледяной душ.

Зато взбадривает. Потому что хочется бегать, чтобы согреться.

Поэтому в одну руку контейнеры (вечно забываю помыть, а они нужны), в другую двадцатилитровый бидон из-под молока (потому что не забыть вернуть),  на спину любимый рюкзак (потому что без него никак), в третью руку собаку (потому что её нужно вывести). В четвёртой и пятой руках пакеты чтобы разобрать.

И бегом. В гараж, потому что там ремонт. И должен появиться электрик, чтобы сделать нормальную проводку, а не как всегда.

В гараже я никогда не фея. Я, как нормальный мужик, в майке и камуфляжных штанах. Галоши на резиновом ходу и общая угвазданность монтажной пеной, цементным раствором и растворителем. Палец, перемотанный синей изолентой и пучок ярко-рыжих волос, декорированный серой краской для батарей. В общем, вливаюсь в пейзаж и гаражный коллектив.

Электрик, добравшись до меня, сознался что абсолютно не помнит, о чём мы договаривались. Про десять метров кабеля - помнит, а дальше как бабка отшептала, куда мы его хотели деть. При словах о заземлении мне сказали, что заземлять некуда. Если кинуть на трубу, то соседей будет бить током. Когда придут жаловаться они, то ещё нормально. А если появится сразу полиция, то жизнь станет интереснее и вопросы будут занимательнее.

Электрики очень занятые люди. В выходные у них дача, в будни работа. А потом ещё одна работа, занимающая вечер. Поэтому ты в график не вписываешься со своими несчастными двумя розетками, выключателем и заземлением. Сторговались на двух розетках.

Заземление решили кинуть в яму. Я там ещё не была. Мой гараж напоминает средневековый замок и с потайной комнатой. В комнате всегда мокро и темно. Наверное, там могли бы жить привидения, но им сыро. Так что там живут милые многоногие сколопендры, с которыми друг друга любим и уважаем личное пространство. На дне этого убежища есть яма, задуманная как погреб. Во времена строительства мира её отделали досками и потом туда никто не заглядывал, только издалека зашвыривали в неё ненужные строительные вещи. Меня послали в яму, чтобы узнать размер и изучить грунт.

Вооружившись мастерком, чтобы не тащить большую лопату, стремянкой и телефоном в зубах, я сиганула в яму, и сразу утонула по колено в мусоре и упавших досках. Декоративности образу добавила капавшая сверху вода, намазавшаяся сбоку грязь и ободранное о кирпич плечо.

- Ну чё там? - сверху из темноты возник электрик.

Я копала в поисках дна и иногда вписывалась головой в потолок. В топоте ног убегающих сколопендр слышалось: "Ну что началось-то? Нормально же жили!" На дне была глина.

Вот интересно, после заземления в эту яму меня сразу будет фигачить током, или только при близком контакте?

Знаете Сашку Художника? Впрочем, что я спрашиваю, его все знают. Ну, так вот, эта история произошла именно с ним.

Шел он однажды по туннелю. Как это водится, один шел. Любят люди поодиночке по туннелям шастать, все им неймется. С рынка возвращался. Ну, Сашка экипированный, разумеется, налобный фонарик, рюкзак на спине... Весь из себя такой важный. И вдруг под луч фонаря попадает некий странный предмет. Сашка испугался поначалу, под ложечкой засосало. Конечно, все время в поле зрения рельсы да шпалы да тюбинги, а тут на тебе... постороннее что-то. Но быстро взяв себя в руки, он понял, что предмет этот никакой опасности не представляет - это всего-навсего небольшая коробочка. Наподобие ларчика или шкатулки.

Сашка подошел к ней, сел на корточки, взял в руки, покрутил. Внутри что-то перекатилось - значит, не пустая. Он ее открыл, а там он обнаружил... да, правильно, мелок. Всего один, зато целый, ни разу им не пользовались.

Сашка, разумеется, взял находку себе - даром, что художник, рисовать умеет, не зря же он такую кликуху получил. Что она делает в туннеле, одна-одинешенька, он в тот момент почему-то совершенно не подумал.

Когда пришел к себе на станцию, про коробочку эту вспомнил. Крышечку открыл, мелок оттуда достал, крышечку закрыл, встал напротив стены и думает: что бы такого нарисовать? Захотелось ему изобразить что-нибудь красивое, невиданное. И тут ему на ум пришла иллюстрация из энциклопедии, которую он читал еще будучи ребенком. Как раз то, что и было нужно.

Спустя минуту на стене красовалась чудесная бабочка. Сашка, хоть и прошло около восемнадцати лет, отлично помнил каждую черточку на виденной им картинке и посему изобразил ее достаточно точно.

Полюбовавшись на свое творение, он на несколько секунд закрыл глаза, пытаясь вспомнить, что же еще красивого он видел в той энциклопедии? Что еще можно нарисовать вдобавок к бабочке?

Но когда он открыл глаза, то своего шедевра на стене не обнаружил. Разинув от удивления рот, он долго простоял в таком положении. Стереть рисунок никто не мог - он бы услышал. Да и в таком случае на стене бы остались либо разводы, либо влага - в зависимости от того, руками или мокрой тряпкой стирали. Подивившись этому странному явлению еще некоторое время, Сашка нарисовал на стене рисунок попроще - объемный патрон. После этого он долго, не моргая, смотрел на него, но патрон со стены никак не исчезал. Когда глазам стало нестерпимо больно, он с силой сомкнул веки. Разомкнув их... да-да, все правильно - патрона на стене не оказалось. И бабочка тоже не появилась.

Сашка схватился за голову, посчитав, что сходит с ума и бросился в свою палатку. Там он взял коробочку, намереваясь положить туда мелок, но, когда он открыл крышку, оттуда вылетела бабочка - та самая, которую он нарисовал на стене пятью минутами ранее, только настоящая. Удивлению его не было предела. Это чудо сделало круг по его палатке и уселось ему на плечо, слегка подергивая крыльями. Плюс ко всему в коробке оказался патрон - точно такой же, какой Сашка и нарисовал - только, как и бабочка, настоящий.

Не стоит и говорить, каково было удивление Художника. Впрочем, длилось оно недолго, так как Сашка понял, что с этим чудесным мелком он может сделать себе сотню таких патронов. Недолго думая, он взял небольшую дощечку и принялся творить.

Нарисованные патроны, стоило только Сашке хоть на секунду закрыть глаза, исчезали с деревянной поверхности, зато появлялись в коробочке, приняв материальную форму. Менее чем за час Художник сотворил себе их несколько десятков. Проблема заключалась лишь в том, что рано или поздно мелок закончится, поэтому штамповать патроны вечно Сашка не мог.

Однако, как вскоре выяснилось, это была не самая главная проблема.

У одного из жителей станции, спустя несколько дней после того, как Сашка обнаружил коробочку, пропали сбережения - целых пятьдесят патронов. Немалое количество. На уши подняли всех. Обыскали все палатки, в том числе и Сашкину. Разумеется, никто не мог подумать на него - он был тихоней и вполне безобидным человеком с хорошей репутацией, но... когда под матрасом обнаружили целую россыпь патронов, оправдываться не имело смысла. Да и что бы он сказал, кто бы ему поверил? Волшебный мелок? Чушь!

Посадили Художника за решетку. На станции как раз было две камеры для преступников. Там бы ему и сгнить, да только он предусмотрительно захватил с собой коробочку с мелком. Изымать ее никто и не подумал. Пущай себе рисует на здоровье, а в коробочке ничего подозрительного не усмотрели.

Сашка долго ломал голову над тем, как мелок поможет ему освободиться. И не придумал ничего лучше, чем методом подбора "наколдовать" себе ключ. Предварительно, правда, он на ощупь определил характер замочной скважины и только потом принялся творить. В общей сложности он нарисовал около трех десятков ключей и только после этого на свет появился нужный.

И вот ночью, когда все заснули, он открыл решетку и сбежал. Сбежал на другую станцию, потому как на этой теперь ему были бы уже не рады.

Мелок уже стерся наполовину, поэтому расходовать его нужно было экономно. Но предметы первой необходимости, которые остались на его прежней станции, он должен был заиметь, поэтому пришлось пожертвовать еще несколькими миллиметрами волшебного стержня. Зато теперь в его арсенале были фонарик, нож и пистолет с тремя магазинами к нему.

На новом месте Сашкин талант художника тоже не пригодился. А на кусок хлеба зарабатывать как-то надо было. И Сашке ничего не оставалось, как снова пустить в ход мелок. Сделал он это скрепя сердце, ведь рано или поздно мелок изотрется окончательно и тогда разве что воровством промышлять. А поскольку вор из него никакой, то сидеть ему, в конечном счете, опять за решеткой.

Правда, до тех пор, пока мелок был при нем, Сашка старался не думать о плохом. Нарисованные им пистолет и нож пришлись по вкусу одному человеку, и тот отвалил за них довольно приличную сумму. А после того, как спустя несколько дней этот человек вернулся и стал восторгаться качеством купленных вещей, Художник понял, кем ему надо стать - продавцом оружия.

И действительно, дела пошли на лад. Его продукция пользовалась спросом. И, даже несмотря на то, что мелок Сашка старался экономить, его оружие получалось очень качественным и надежным. К нему приходили аж с других станций, во до чего!

Но, как я уже говорил, мелок был не вечен и некоторое время спустя от него остался лишь маленький кругляшочек. Бизнес новоиспеченного оружейного барона подошел к концу, но этот конец был отнюдь не безбедным. Он успел скопить довольно солидную сумму, в разы превышающую ту, что он наколдовал себе в день обнаружения мелка.

Решив не выбрасывать остаток, Сашка, чтобы никто его не увидел, вышел в туннель. Он захотел нарисовать еще одну бабочку. Второй и последний раз увидеть это чудо воочию.

Но когда он поднес руку с мелком к стене, произошло неожиданное. Рука его не слушалась. Казалось, мелок управляет ею, руководит ее движениями. Недоумевая, Сашка вглядывался в то, что оставалось на стене после манипуляций. Это были какие-то символы, которых раньше он никогда не видел. Рука закончила писать только тогда, когда весь мел был перенесен на стену, которая теперь была испещрена невиданным количеством символов. И вдруг они загорелись ярким пламенем, последовала вспышка... и Сашка исчез. На том месте, где он стоял, осталась лишь коробочка, внутри которой лежал один-единственный цельный мелок.

Всем привет!

Вчера мы пробежались по основным разновидностям пловов, сегодня последний пост в серии - обещанная историческая минутка. С чего начали - тем и закончим.

После того, как вы разложили эту вкусную, ароматную драгоценность по блюдам и сели за большой дружный стол, можно и поговорить, в том числе и блеснуть эрудицией по теме)

Поехали!

1. ДОСТУПНАЯ ИСТОРИЯ

Точных исторических дат о возникновении такого направления блюд как пловы, конечно же, нет. Существует много теорий, самые известные из которых будут приведены ниже. Большинство источников датируют начало в II-III веках до нашей эры.

Тем не менее, невозможно разделить историю плова и историю риса. Думаю, не нужно объяснять связь этих предметов.

Историческая родина риса - довольно узкий географический пояс вдоль побережья Юго-Восточной Азии на восток от Гималаев

Современный ареал произрастания и урожайности. Для любителей джамбалейлы - в Луизиане нормально так растет)

Одомашнивание культуры, по всей видимости, произошло в ЮВА около 9000 лет назад, а Африке - около 3000 лет назад

Поэтому все указывает на то, что рис в на Ближний Восток, в Среднюю Азию был занесен из Индии с торговцами.

Косвенное подтверждение этого путешествия - происхождение слова плов (посмотрите, через какие языки это слово прошло): слово "плов", происходит от перс. «پلو» — polov от хинди «पुलाव» [pulāu | palāu], которое восходит к санскр. "पुलाक" [pulāka-] в значении "варёный рис" или "рисовый шарик" в зависимости от интерпретации.

В русский язык слово "плов" попало через тюркские народы, фиксируется в использовании начиная с 18 века

Еще одно подтверждение индийский теории - это, как ни странно, куркума - яркая, цветная специя, а Индия любит яркие краски и вкусы, где куркума до сих пор широко используется.

А шафран, распространенный в Передней Азии, оказался аналогом-заменителем куркумы по мере продвижения плова на запад

Территория произрастания 10 видов крокуса (шафран получают из цветков крокуса)

И еще одна историческая справка по незаменимому компоненту плова - зира.

Географической локацией, родиной и основным регионом произрастания, является Ирано-Туранский регион (извините за такую картинку, лучше не нашлось)

Совмещая эти три карты (рис, шафран, зира) - мы получим волне цельное понимание путешествия риса на запад: Из Индии в Персию, Иран, Турцию и дальше до Атлантического побережья.

Во время этого движения блюда из риса обогащались традициями местности по мясу, способом приготовления, специями и тд. Например, в ход пошел чеснок, бобовые (нут), а также льняное масло и морковь. Лен, бобовые, чеснок - это эндемики Юго-Западной Азии. А морковь, предположительно, Афганистан.

Имея предположительный путь плова на Запад, однако, доподлинно неизвестно, каким образом он мог попасть в Бухару, Самарканд, Хивы и другие крупные города Средней Азии IX-X веков

С одной стороны, плов могли занести через Турцию и Азербайджан, с другой - через Иран и Индию.

Есть красивая легенда, как в Бухаре Авиценна лечил сына правителя:

Своими корнями легенда возникновения узбекского плова уходит примерно к X веку. В то время в Бухарском ханстве у правителя заболел его сын. Чего только хан не перепробовал. Кому только не показывал бедного юношу, но причину его заболевания так и не удалось выявить. На радость правителя как раз в это время в Бухаре появился Абу Али ибн Сина, известный миру еще и как Авиценна. Узнав, что приехал знаменитый ученый и лекарь, правитель поспешил с сыном к нему. Доподлинно известно, что Авиценна мог устанавливать болезнь по одному лишь человеческому сердцебиению. Полужив руку на пульс юноши, Авиценна сразу узнал, этот молодой человек, сидящий перед ним, влюблен. Он спросил у принца кто его возлюбленная, но юноша был нем как рыба.
Тогда Авиценна решил пойти другим путем. Приказав привести кого-нибудь, кто знал Бухару как свои пять пальцев, ему стали называть кварталы города, а ученый все держал свою руку на пульсе у юноши. При очередном названии пульс юноши участился. Тогда Авиценна приказал перечислить всех, кто проживал в названном квартале. Пульс снова участился при имени ремесленника. Когда же привели того самого ремесленника, ученый попросил его перечислить поименно всех кто живет в его доме. При имени одной из дочерей ремесленника сердцебиение юноши пришло в норму, так было установлено, что сын хана влюблен в дочь ремесленника. А так как союз их был невозможен, юношу одолела болезнь.
Авиценна видел только один выход из положения. Написав рецепт на бумаге, он отдал ее отцу юноши. На ней было написано блюдо без названия, которое ему нужно было есть ровно неделю, а на восьмой день поженить возлюбленных.
Рецепт же, который включал в себя семь ингредиентов состоял из: лук (пиёз), морковь (аёз), мясо (лахм), жир (олие), соль (веет), вода (об) и рис (шалы). Юноша после этого совершенно оправился и стал счастливо жить со своей новоиспеченной женой. Но люди с того времени не забыли про необыкновенное блюдо, излечившее сына правителя. И так как у него не было названия, взяли первые буквы из каждого названия ингредиентов, что и дало «палов ош» то есть плов.

Легенды легендами, а простое отслеживание изменения рецепта плова с запада на восток может многое рассказать:

По карте видно, что чем ближе к Фергане, тем более плотные и тяжелые пловы готовят (см предыдущий пост Такой разный плов: кратко по видам) Было удивительно сделать такое наблюдение, потому что нет никаких пробелов и нестыковок: плов становится проще и тяжелее с движением на восток.

Поэтому можно предположить (только предположить, точных данных нет), учитывая эффект "глухого телефона" (упрощение рецепта), что в район Узбекистана-Таджикистана плов пришел с Запада, из Турции или Ирана. Для сравнения сложности рецептов можно глянуть комментарии к предыдущему посту, он там накидал фотографий пловов из ЮЗА с избытком)

Напрашивается еще наблюдение, что изначально в ЮЗА, через которую прошел рис, плов постепенно формировался как сочетание индийского способа приготовления риса и местных способов приготовления мяса и овощей, постепенно замещая собой местные крупы. Признак этому: раздельная подача и НЕперемешивание пловов турецких, иранских, азербайдажнских. Постепенно дойдя до Намангана (где, кстати, более века уже производят "те самые" чугунные казаны), рис упростился в рецепте, окончательно слившись с мясом.

На текущий момент ученые предположительно считают, что принципы приготовления плова стали известны не раньше II – III веков до нашей эры, на территории Ближнего Востока и Индии. Впервые плов как праздничное блюдо упоминается в средневековой литературе арабского народа в произведении «Тысяча и одна ночь».

По истории все) Автор не историк, книги, люди, интернет - вот источники информации, прошу понять и просить) Если есть уточнения, дополнения, факты - добро пожаловать в комментарии.

2. ИНТЕРСНЫЕ ФАКТЫ

1. В Книгу рекордов Гиннеса включен приготовленный в Ташкенте плов. Представители Книги рекордов Гиннеса зафиксировали рекорд по приготовлению 7,36 тонны плова. Это самый большой объем блюда, приготовленный когда-либо в мире. Его готовили 50 поваров на протяжении шести часов (2020г).

2. Существует огромное количество разновидностей плова. В одном только Узбекистане свыше 200 видов и рецептов этого вкуснейшего блюда. Знаменитая турецкая поговорка гласит: “существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире”.

3. Власти Ирака предложили готовить плов в Макдональдсе. Теперь это, любимое многими, блюдо можно заказать в ресторане американского фастфуда. А все из-за того, что консервативные жители восточной страны не оценили изобретение Запада, фастфуд.

4. В древние времена на территории Средней Азии плов готовили в бараньей шкуре. Для этого в большую яму на раскаленные угли укладывали толстую шкуру, заворачивали в нее плов и сверху засыпали угли. Таким образом, температура внутри распределялась равномерно.

5. Известно, что Амир Темур включил плов в основное меню своих воинов. Однажды, разрабатывая план похода на Анкару, полководец задался важным вопросом: как совместить многочисленное войско, длинную дорогу, скорость и внезапную атаку, и при этом обойтись без огромных обозов с едой? Тут мудрый Мулла и подсказал ему рецепт этого необычайно вкусного, сытного и питательного блюда. От одной чашки плова воины приобретали силы на несколько дней, и войско Тамерлана без труда одержало победу. С тех пор плов стал основной едой верного войска Амира Темура, и, возможно, одним из главных секретов его победоносных походов.

6. В некоторых источниках имеются сведения, что первыми плов стали употреблять еще воины Александра Македонского.

7. В прошлом плов был пищей зажиточных людей, рабочее население готовило плов исключительно по праздникам или для приема гостей.

8. Традиционно плов подаётся в центр стола на большом лягане (большое круглое блюдо, изготовленное из глины, покрытое сверху глазурью и украшенное национальным орнаментом). Вся едят из лягана, руками, чаще всего индивидуальные тарелки не сервируются.

9. Считается, что плов должен готовить мужчина, блюдо даже выступало «визитной карточкой» хозяина дома. Каждый мужчина был обязан уметь готовить плов: это служило предметом гордости и соревнований – традиция сохраняется до сих пор.

10. В 2016 году узбекский плов вошел в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО

Бонус факт 1: Вопреки расхожему мнению, слово "паэлья", которая как вариант техники плова была приведена в прошлом посте, не является с пловом одного происхождения: название происходит от латинского слова patella — «сковорода».

Бонус факт 2: Джамбалайя (англ. Jambalaya) — креольское блюдо на основе риса. Входит в кухню каджунов. Креольская джамбалайя происходит из французского квартала Нового Орлеана. Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом Свете, где шафран не был легко доступен, так как импортировался, поэтому помидоры стали заменителем шафрана. Шло время, французское влияние в Новом Орлеане усилилось, и пряности из стран Карибского бассейна окончательно превратили эту паэлью в уникальное блюдо. Для желающих, рецепт уже год висит на  Пикабу Джамбалайя

На этом все, дорогие друзья) Готовьте чаще, лучше, вкуснее и больше!

Приятного аппетита!

Приведу 2 основные причины.

Первая, историческая.

Традиционно в среднеазиатском регионе (Узбекистан, Туркменистан и тд), рецепты пловов из которых являются самыми популярными на постсоветском пространстве, готвовили не на каком то отдельном виде масла/жира, а на смеси масел и жиров, типа зигирь йох (выжимка из смеси льна и кунжута с другими включениями).

Так как вплоть до второй половины 20 века не было широко распространено промышленное получение масел, то все масло в быту было домашним, как сейчас бы сказали, нерафинированным.

Тот же зигирь таким образом получался очень густым, почти как мед по консистенции. Поэтому для получения более жидкой фракции его нагревали отдельно от основного казана до точки дымления 160-180 градусов, в результате чего на дне оседала густая "деготная" масса, а сверху оставалась относительно жидкая часть, которая и использовалась в дальнейшем для приготовления плова.

Пример масла зигир.

Вторая, пестицидная.

Вторым по "традиционности" использования было и остается хлопковое масло.

В годы установления Советской власти в бассейне Амударьи и Сырдарьи активно развилось хлопковое земледелие.

Бассейн Амударьи, районы выращивания хлопка в Узбекистане и Таджикистане.

Созревшие корзинки хлопка весом 4-6 грамм исторически всегда собирались руками (в основном детским трудом), однако специально для промышленных масштабов были разработаны и начали использоваться хлопковые комбайны, типа таких

Сборная часть представляла собой как бы большие щетки, которые собирали корзинки и далее хлопок шел в бункер.

Помимо собственно корзинок, эти щетки собирали также и листву, мелкие ветки и тд с кустов хлопчатника. А для того, чтобы снизить количество мусора, собираемого комбайнами, перед уборкой поля обрабатывались дефолиантами, токсичными веществами, вызывающими ускоренное старение и опадение листвы. Точно такими же дефолиантами во время Вьетнамской войны американская армия опыляла джунгли Вьетнама, чтобы с деревьев опала вся листва, в результате чего джунгли переставали быть укрытием для вьетнамцев и они были вынуждены передвигаться, таким образом обнаруживая себя для противника.

Как можно догадаться, дефолианты на хлопковых полях использовались для тех же целей - опадения листвы перед уборкой.

Особенно удручает тот факт, что вплоть до 2004 года использование детского труда наравне с машинным на территории Узбекистана и Таджикистана никак не регламентировалась:

Для того чтобы потерь "белого золота" при машинной уборке было меньше, а собранный хлопок имел минимальную засоренность, поля под хлопкоуборочные машины готовили заранее, добиваясь быстрого опадания листвы с кустов хлопчатника. Достигалось это опылением хлопковых плантаций дефолиантами (веществами, вызывающими опадение листьев растений. — Ред.), после которых листья опадали на землю и хлопковая "вата" легко наматывалась на щетки хлопкоуборочных комбайнов.
Массовый ежедневный выход детей и подростков на хлопковые поля в сентябре — октябре совпадал с оптимальными сроками дефолиации, и без преувеличения можно считать, что вместо свежего осеннего воздуха после летней жары они по 3-4 недели ежегодно вдыхали токсичные вещества, массово поставляемые республиканским объединением "Сельхозхимия".

Источник

А так как хлопковое масло производилось как раз из семян хлопчатника, отшелушенных из собранных корзинок при обработке отделения ваты, то в таком масле содержалась изрядное, опасное для здоровья количество дефолиантов.

Именно поэтому родилась рекомендация по перекаливанию хлопкового масла перед приготовлением пищи.

А как определить степень готовности перекаленного масла? Проще всего по выгоревшим белкам и сахарам, тк температура образования пригара на белке и сахара более 180 градусов, что гарантированно разлагало дефолианты.

Именно поэтому для перекаливания кидали в масло луковицу ( в луке на самом деле огромное содержание сахара) или мясную косточку. Как только лук чернеет или кость начинает коричневеть  или, на крайний случай, от масла идет сизый дым - значит оно готово и яда в нем не осталось.

Дефолианты применяются до сих пор, но уже не в таком огромном масштабе как раньше. К опыляемым ими культурам также относятся виноград и оливковые деревья.

Объем выращивания хлопка на территориях Узбекистана и Таджикистана также значительно уменьшился и составляет примерно 30% от максимума при Советском Союзе. Поэтому использование пестицидов также существенно снижено.

Что же делать с маслами для плова?

НИЧЕГО НЕ КАЛИТЬ!

Хлопковое масло давно уже производится по технологии, предполагающей предварительную прожарку семян хлопка в печи при 220 градусах (для лучшего отделения масла).

НА НЕРАФИНИРОВАННОМ НИЧЕГО НЕ ЖАРИТЬ!

Во-первых, у нерафинированных масел ниже точка дымления на 20-30 градусов.

Во-вторых все полезные полиненасыщенные кислоты при нагревании разлагаются. Нерафинированное только для употребления без нагревания.

А лучше для плова использовать смесь из топленого курдюка и любого растительного светлого масла 1:1 и добавить 1/10 - 1/5 от получившегося объема масло зигир или кунжутного, без фанатизма, чисто для вкуса "того самого" узбекского плова.

Расход смеси, в зависимости от сорта риса, 250-400 гр на 1кг СУХОГО риса. Кстати, классический рис для ферганского плова, помимо, конечно же, Девзиры, это Чунгара.

Кушайте с пользой)

Приветствую, друзья!

Недавно гостил у родителей и, когда я проходил мимо холодильника, на меня нахлынула волна ностальгии. Что же я увидел, спросите вы?

О, золотые школьные годы и олимпиады "Медвежонок", "Кенгуру" и, конечно же, "Золотое руно".

Хотя я со всеми справлялся вполне сносно, лучше всего мне удавалась именно последняя, по истории, что неудивительно: задание выдавали на дом, в распоряжении было несколько дней на поиск ответа в любых источниках и, самое главное, мой папа - учитель истории!

Как бы бахвально это ни звучало, результаты первого "Руна", которое проходило в 2004 году, опубликованные в журнале "Всемирный следопыт" аж несколькими партиями, сюрпризом не стали.

Но вот последующие олимпиады, а участвовал я в каждой, стали хитрее, сложнее и абсолютным победителем я (вернее мы с папой) больше становился. Да это было и неважно, мне нравился сам процесс поиска ответов на вопросы, а магнитик я и так получал.

Школу я закончил в 2009 году, но, как видите, магнитики продолжали копиться и дальше (напомню, папа - учитель истории), но в 2015... Даже не знаю, как-то не поинтересовался. То ли больше не выдавали их, то ли само "Руно" перестало проводиться.

В любом случае, это был хороший опыт и одно из множеств позитивных моментов учебы в школе. А какие позитивные моменты вспомните вы?

В 1997 году мои родители решили совсем перебраться из города на свежий воздух и купили дом в деревушке. На тот момент там было 11 жилых домов и с десяток приезжающих на лето. Сейчас 2.
При наведении порядка на чердаке сарая нашли металлическую флягу.

Фляга была забита "чопиком" из дерева.
Вот он.

Тогда не стали трогать эту флягу, так как мама сказала, что там наверное дуст. Так раньше хранили всякую "химию".
На этот Новый год собрались все вместе у мамы и решили навести порядок. Добрались и до фляги. Братишка решил сдать металлолом. Флягу открыли и обнаружили посылку из прошлого.

Вот так она выглядила в закрытом виде. А внутри заначка из 89 или 90 года. Тогда уже все понимали, что хорошие времена закончились и готовились к худшему. Там были макороны, кофе и чай.

Макарошки из Венгрии.

Дата на макоронах 19.V.989.
А вот и легенда из прошлого. Главный органайзер гаражей наших родителей, хранилище всего и вся.

Настоящий индийский кофе. Баночка сохранилась очень хорошо, мембрана целая. Вот ещё пару фото.

Фото мембраны и даты на банке.

Дата 9.89.
Макарошки сварили и отдали собачке.
Сам даже кусочек попробовал, вроде пока живой. Собакен тоже.

Судя по последнему фото, собакен относится с подозрением к этим макорошкам. Или ко мне.)

Дорога к дому.
Всем добра, надеюсь нам не понадобятся такие запасы.
Кофе не открывал, забрал с собой. Как нибудь протестируем.