Неоднократно в интернете видела споры по поводу чаевых официантам. Одни люди считают, что чаевые давать не надо - у официантов есть зарплата, причём неплохая. Другие - что чаевые надо оставлять, так как зарплата у официантов маленькая. И те, и другие спорщики, как правило, не являются официантами. Я в эти споры не влезала, так как не обладала достаточными сведениями. Да и споры не люблю в принципе. А чаевые я оставляю в большинстве случаев. Но не всегда. Сегодня хочу рассказать, как в некоторых ресторанах обстоят дела с условиями труда.
Мой сын в 2023 году решил познакомиться с ресторанным делом поближе и устроиться на работу официантом. Для этого прошёл несколько собеседований. Я попросила его написать условия труда в этих ресторанах. Вот этот список.
40 рублей в час + 2% от заказа + весь "чай" твой.
Есть обед и ужин за счёт заведения.
Работа с 9 утра до 21 вечера, либо с 11 утра до 23 вечера.
Первый три дня стажировки работаешь бесплатно.
Довозить (на работу) никто не будет. Развоз (домой) есть.
Стажировка длится месяц, платят за неё 80 рублей в час. После неё только процент от заказа.
Еду либо покупаешь со скидкой у них, либо приносишь свою.
Минимальный процент от заказа 3.5 + 10% твоего "чая" идёт кухне и бару.
Для повышения процента до 4.5 сдавай кучу тестов, выполняй план продаж на 600000 рублей в месяц и план на 25% оплаты по сбп.
Для повышения до 5.5% надо выполнять все предыдущие требования, а также выполнять план по продажам: «На каждый заказ 3 блюда и 2 напитка».
График плавающий, составляется каждые две недели.
Работа с 11 утра до 23:30 вечера, либо с 12 утра до 00:30 ночи.
Довозить никто не будет. Развоз есть.
50 рублей в час + 0.95% от заказа + "чай" весь твой.
Максимальный процент равен 2.4.
Стажировка бесплатная первые три дня. Потом 50 рублей в час.
График плавающий, составляется каждый понедельник.
Работа с 11 утра до 1 ночи, либо с 11 утра до 2 ночи.
Есть завтрак, обед и ужин. Всё за счёт заведения.
Довозить никто не будет. Развоз есть.
Шпатен в аэропорту Кольцово
Стажировка 115 рублей в час. Длится неделю.
115 рублей в час + 0.97% от заказа + 20% твоего "чая" бару и кухне.
Максимальный процент равен 2.4, для чего необходимо выполнять план в 1500000 рублей.
График плавающий, составляется каждую неделю.
Есть обед и ужин за счёт заведения.
Работа с 8 утра до 8 вечера, либо с 8 вечера до 8 утра.
Довозят от метро Ботаническая. Оплачивают всю дорогу до метро. Развоз такой же.
Нет места для отдыха и принятия пищи.
Мама restaurant (Бывшая Япона-Мама)
Стажировка 100 рублей в час. Длится столько, сколько понадобится для сдачи тестов.
После стажировки оплата из 3% от заказа + весь "чай" твой.
Для повышения до 4% необходимо сдать тесты на знание состава блюд.
Для повышения до 5% необходимо сдать тесты на знание всего меню и барной карты, а также стать наставником для новых официантов.
Есть завтрак, обед и ужин за счёт заведения.
Есть отдельное помещение для приёма пищи и отдыха. Просторная подсобка.
График плавающий, составляется каждую неделю.
Работа с 10 утра до 22 вечера, либо с 12 утра до 12 ночи, либо с 14 дня до 2 ночи.
Добираешься своим ходом. Есть развоз поздно вечером.
Стажировка 80 рублей в час. Длится до сдачи аттестации.
После стажировки оплата 80 рублей в час + 3% от заказа + весь "чай" твой.
Есть обед и ужин за счёт заведения.
График плавающий, составляется каждую неделю.
Работа с 9 утра до 12 ночи (до последнего гостя, так что может длится и дольше).
Добираешься своим ходом. Есть развоз.
Устроился в ресторан Мама. Именно там он заработал деньги на учёбу, сдачу экзаменов, получение визы и билеты в Казахстан и в Австралию. теперь подрабатывает официантом там. Говорит, что чаевые в Австралии давать не принято. Зарплата не зависит от стоимости заказа.
